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Vouvray LE PORTAIL, la puissance des sols argileux

Terroir : Argile

Vinification et élevage :
Pour la récolte du Portail dont la parcelle se trouve au dessus de la cave. Le raisin est récolté manuellement puis pressé directement. Le jus sera ensuite mis en tonneaux dans nos doubles barriques (fûts de 450 Litres). Le Portail y fera sa fermentation et restera sur ses lies durant 18 mois.

Accord mets et vin :
Le Portail est un vin de gastronomie ; sa rondeur, son opulence et son fruité s'équilibre à merveille avec les chairs délicates. Les crustacés, tels que les homards et les coquilles Saint Jacques se prêteront à ce mariage de saveurs ; tout comme les viandes blanches et poissons délicatement épicés. N'hésitez pas à servir le Portail sur un plateau de fromages, c'est exquis...

Afin de révéler au mieux son caractère, nous vous conseillons de le carafer une petite heure au préalable et de le servir vers 10 - 12 °C.

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