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Il nous arrive à tous d'être à cour d'idée ou bien d'avoir envie de déboucher une bouteille mais ne pas savoir comment l'accorder... Vous trouverez ici quelques accords mets et Champalou que nous avons testé pour vous avec régal ... Si vous aussi vous avez une recette se mariant à nos vins et que vous désirez la partager, nous la mettrons en ligne avec grand plaisir !!! Bon appétit...

Liste des recettes

Vouvray - Brut et ses brochettes de saumon fumé et concombre acidulé.

Ingrédients pour 20 brochettes
200g de dos de saumon fumé
1 mini-concombre
2 c à soupe de vinaigre cristal (vinaigre blanc)
2 c à café de sauce soja
40 g de sucre en poudre

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  1. Mélanger le vinaigre cristal, la sauce soja, le sucre et le sel.
  2. Couper le mini-concombre en deux dans la longueur, plonger les morceaux dans le mélange et laisser-les une journée.
  3. Tailler des tranches de 10g dans le dos de saumon fumé.
  4. Egoutter les morceaux de concombre, les plonger sur du papier absorbant.
  5. Couper-les en tronçons légèrement en biais de 1 cm.
  6. Sur chaque pic de bambou, placer un tronçon de concombre, puis une tranche de saumon.

Guy Martin.
Recette entrant dans le cadre de la collaboration des vignerons de vouvray et du chef Guy martin autour de l'événement : La vie en Vouvray

Vouvray - Les Tries et sa Pastilla aux fraises.
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