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Il nous arrive à tous d'être à cour d'idée ou bien d'avoir envie de déboucher une bouteille mais ne pas savoir comment l'accorder... Vous trouverez ici quelques accords mets et Champalou que nous avons testé pour vous avec régal ... Si vous aussi vous avez une recette se mariant à nos vins et que vous désirez la partager, nous la mettrons en ligne avec grand plaisir !!! Bon appétit...

Liste des recettes

Vouvray - Les Fondraux et les gambas et carpaccio de mangue, jus à la

Pour 4 personnes
8 gambas crues de 200 g pièce
1 mangue mûre à point
1 citron vert
25 g de feuille de menthe
15 g de feuille de coriandre
10 g de gingembre frais
30 g de vinaigre de Xérès
50 g d’huile d’olive

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  1. Décortiquer les gambas, inciser le dos et enlever le boyau.
  2. Mixer les herbes avec le gingembre, le vinaigre et l'huile d'olive, saler et poivrer.
  3. Le mélange doit avoir une consistance lisse et homogène.
  4. Eplucher la mangue.
  5. A l'aide d'un couteau à lame fine, tailler la chair dans la longueur en tranche de 2 mm d'épaisseur environ
  6. Couper ces tranches en deux dans la longueur.
  7. Dans une poêle, chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, saisir les gambas. Saler et poivrer.
  8. Les cuire 1 min 30 de chaque côté. Les éponger sur papier absorbant.
  9. Sur les assiettes chaudes, disposer la mangue en éventail, râper dessus un peu de zeste du citron.
  10. Poser deux gambas et une cuillère de jus à la menthe, servir le reste de jus en saucière.

Vouvray - Les Tries et sa Pastilla aux fraises.
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