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Il nous arrive à tous d'être à cour d'idée ou bien d'avoir envie de déboucher une bouteille mais ne pas savoir comment l'accorder... Vous trouverez ici quelques accords mets et Champalou que nous avons testé pour vous avec régal ... Si vous aussi vous avez une recette se mariant à nos vins et que vous désirez la partager, nous la mettrons en ligne avec grand plaisir !!! Bon appétit...

Liste des recettes

Vouvray - Sec tendre et la salade de riz sauvage, mangue, basilic et b

Pour 4 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h
Trempage: 2-3 h


200g de riz sauvage
1 tomate bien mûre
1 mangue bien mûre
1 petit oignon
1 bouquet de basilic frais
2 pincées d'anis étoilé en poudre
5cl d'huile d'olive
1cl de vinaigre de jerez
sel, poivre blanc du moulin

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livre de recette

Faites tremper le riz sauvage 2-3h. Faites-le cuire 40 min à couvert sur feu doux dans deux fois et demi son volume d'eau. Ce temps écoulé , laissez gonfler le riz hors du feu, toujours à couvert, puis faites-le tiédir dans un saladier.

Couper la mangue en daux dans le sens de la longueur, en longeant le noyau plat avec la lame du couteau. Evidez chaque moitié du fruit avec une cuillère et détaillez la chair en dès de 1 cm de côté.

Pelez l'oignon, hachez-le finement. Coupez la tomate en petits dés. Hachez grossièrement les feuilles de basilic.

Mélangez dans un saladier l'huile d'olive, le vinaigre, l'anis étoilé en poudre, ajoutez sel poivre blanc, puis le riz, la mangue, la tomate et loignon. Rectifiez l'assaisonnement. Si vous préférez un peu plus vinaigré, rajoutez 1 cuillèrée à soupe de vinaigre de jerez.
Servez aussitôt pour profiter des parfums qui sont assez volatils.

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