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Il nous arrive à tous d'être à cour d'idée ou bien d'avoir envie de déboucher une bouteille mais ne pas savoir comment l'accorder... Vous trouverez ici quelques accords mets et Champalou que nous avons testé pour vous avec régal ... Si vous aussi vous avez une recette se mariant à nos vins et que vous désirez la partager, nous la mettrons en ligne avec grand plaisir !!! Bon appétit...

Liste des recettes

Vouvray - Les Fondraux et son rôti de veau à la crème.

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 1 hr 15

Ingrédients pour 6 personnes:
1.250 kg de sous-nois ou quasi de veau
100 gr de beurre
225 gr de têtes de petits champignons de Paris
2 carottes, 1 oignon moyen
2 1/2 verres de crème fraîche épaisse
1 cuillerée à soupe de farine, sel, poivre

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Une recette traditionnelle de ma grand mère s'accordant à merveille avec un Vouvray demi sec.



 
Dans une cocotte, faire fondre 50 grammes de beurre ; y mettre les carottes et l'oignon coupés en rondelles. Sur ce lit de légumes, poser le morceau de viande, couvrir la cocotte; faire cuire 1 heure 15 à feu modéré.

Retourner, saler, poivrer la viande à mi-cuisson.

Dans une petite casserole couverte, faire cuire les têtes de champignons à feu doux avec 30 grammes de beurre ; saler, poivrer.

5 minutes avant de servir, faire fondre le beurre restant dans une casserole, saupoudrer de farine, bien mélanger à feu doux et délayer avec la crème. Au premier signe d'ébullition, ajouter le jus de cuisson de la viande retirée sur plat chaud. La découper en tranches, reformer le morceau, le napper avec la sauce et décorer avec les têtes de champignons.

Vouvray - Les Tries et sa Pastilla aux fraises.
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