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Il nous arrive à tous d'être à cour d'idée ou bien d'avoir envie de déboucher une bouteille mais ne pas savoir comment l'accorder... Vous trouverez ici quelques accords mets et Champalou que nous avons testé pour vous avec régal ... Si vous aussi vous avez une recette se mariant à nos vins et que vous désirez la partager, nous la mettrons en ligne avec grand plaisir !!! Bon appétit...

Liste des recettes

Vouvray - La Moelleuse et ses verrines de mousse chocolat surprise

Préparation + cuisson: 28 min
Réfrigération au moins 1 h 30
Congélation environ 2 h

Pour 6 à 8 verrines

Mousse au chocolat:
125 g de chocolat noir
30 g de beurre
30 g de crème fraîche
2 jaunes d’œufs
4 blancs d’œufs
1 petite c. à soupe de sucre glace

Glaçons de coulis:
15 cl de coulis de framboises
15 cl de coulis d'abricots
15 cl de coulis de coulis

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Verser les colis dans des bacs ou sachets à glaçons et mettre au congélateur.
 
Faire fondre le chocolat et le beurre en morceaux au bain-marie. Incorporer la crème, puis les jaunes d'oeufs. Bien mélanger et lisser le tout. Monter les blancs en neige très ferme. Ajouter le sucre en fouettant. Incorporer délicatement au chocolat et mettre au réfrigérateur.
 
Sitôt la mousse prise, en garnir une poche à pâtisserie. Déposer au fond de chaque verrine un glaçon de fruits, puis successivement la mousse et les autres glaçons, en alternant coulis et couleurs. Mettre les verrines au réfrigirateur. Les glaçons vont alors fondre gentiment et les coulis seront emprisonnés entre les couches de mousse.
 
Conseil: Attention, les glaçons de fruits ne doivent pas être trop gros. Leur taille doit correspondre au diamètre des verrines.
 
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