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Il nous arrive à tous d'être à cour d'idée ou bien d'avoir envie de déboucher une bouteille mais ne pas savoir comment l'accorder... Vous trouverez ici quelques accords mets et Champalou que nous avons testé pour vous avec régal ... Si vous aussi vous avez une recette se mariant à nos vins et que vous désirez la partager, nous la mettrons en ligne avec grand plaisir !!! Bon appétit...

Liste des recettes

Vouvray - Les Fondraux et sa salade Malaisienne aux crevettes

POUR 2 PERSONNES.
* 1 c. à s. de graines de sésame
* 30 gr de cacahuètes grillées salées
* 1 pomme verte émincée finement
* 1 petite mangue pelée et coupée
* 3 parts d'ananas sans la peau
* 1/2 concombre pelé, dessalé et émincé
* 6 fines tranches de baguettes grillée
* 2 jus de citron verts
*150 gr de crevettes roses cuites coupées en 2
Assaisonnement:
* 3 c. à s. de jaggery râpé (voir note)
* 3 c. à s. de kecap manis (voir note)
* 3 c. à s. de sambal oelek (voir note)
* 2 c. à s. de pâte de tamarin
* 1/2 c. à c. de cocktail de crevettes

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Pour l'assaisonnement, mettez à feu moyen les ingrédients dans une petite saucière, en mélangeant jusqu'à absorption du sucre. Laissez refroidir hors du feu.
Faites griller les graines de sésame pendant 3 à 5 min. Quand elles sont dorées, passez au mortier avec les cacahuètes. Réservez.
Ajoutez la pomme, la mangue, l'ananas, le concombre et les toasts. Pressez les les citrons verts dessus. Puis ajoutez les crevettes, l'assaisonnement et remuez.
Répartissez dans les assiettes. Ajoutez la garniture grillée.Servez de suite.
NOTE: Le jaggery est du sucre de palme solidifié non raffiné (à défaut, utilsez de la cassonade). Le kecap manis est une sauce soja sucrée d'Indonésie. Le sambal oelek est une pâte de piment frais salée et vinaigrée.

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