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Il nous arrive à tous d'être à cour d'idée ou bien d'avoir envie de déboucher une bouteille mais ne pas savoir comment l'accorder... Vous trouverez ici quelques accords mets et Champalou que nous avons testé pour vous avec régal ... Si vous aussi vous avez une recette se mariant à nos vins et que vous désirez la partager, nous la mettrons en ligne avec grand plaisir !!! Bon appétit...

Liste des recettes

Vouvray - Le Sec tendre et sa Salade de chou-fleur terre-mer.

Pour 4 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

1 beau chou-fleur
100 g de fines tranches de jambon sans couenne
8 crevettes roses crues
100 g d’œufs de lump
100 g de mayonnaise
100 g de yahourt crémeux
20 g de beurre
2 cuil à soupe de jus de citron
6 brins de cerfeuil
1 cuil à soupe de zeste de citron râpé
1 cuil à café d'huile
sel, poivre

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1- Détachez les fleurettes de chou-fleur en petits bouquets. Faites-les cuires entre 6 et 8 min dans une casserole d'eau salée: elles doivent rester fermes. Rafraîchissez-les dans de l'eau glaçée, puis égouttez-les.
2- Mélangez la mayonnaise dans un saladier avec le yahourt, le jus et le zeste de citron râpé, du sel et du poivre. Ajoutez le cerfeuil effeuillé et mélangez avec le chou-fleur. Reservez au réfrigirateur.
3- Hachez le jambon. Faites le croustiller dans une poêle huillée à feu vif. Egouttez sur du papier absorbant. Dégraissez la poêle et laissez-y fondre le beurre. Faites sauter les crevettes et poivrez-les.
4- Mélangez les croustilles de jambon avec le chou-fleur. Pour servir, répartissez cette salade sur des assiettes. Parsemez d'oeufs de lump et garnissez de crevettes roses.
A Accorder avec un Vouvray Sec Tendre de la maison Champalou.

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