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Il nous arrive à tous d'être à cour d'idée ou bien d'avoir envie de déboucher une bouteille mais ne pas savoir comment l'accorder... Vous trouverez ici quelques accords mets et Champalou que nous avons testé pour vous avec régal ... Si vous aussi vous avez une recette se mariant à nos vins et que vous désirez la partager, nous la mettrons en ligne avec grand plaisir !!! Bon appétit...

Liste des recettes

Vouvray - Les Fondraux et ses Brochettes de saint-jacques aux agrumes.

Pour 4 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

8 noix de St-jacques
50 g de Mesclun
4 citrons verts
1 orange
1 pomélo
1 cuil à soupe de dès de fruits confits
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à soupe de baies roses
Sel, poivre

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1- Détaillez 2 citrons verts en rondelles. Rincez les st-jacques, éliminez la partie dure et nerveuse. Taillez-les en deux dans l'épaisseur. Huilez-les-légèrement et piquez-les sur es mini-brochettes en alternant avec une rondelle de cotron vert. Faites griller 5-8 min sur un gril ou sous le gril du four. Salez, poivrez.
2- Pressez 1 citron vert, mélangez son jus avec du sel, du poivre et le reste d'hule d'olive.
3- Pelez les agrumes à vif, puis détachez les quartiers un à un avec la lame d'un couteau. Recoupez-les en 2 ou 3 morceaux. Rincez et égouttez le mesclun. Assaisonnez-le de vinaigrette. Mélangez avec les agrumes. Répartissez sur les assiettes avec les st-jacques. Servez parsemé de baies roses et de fruits confits.
A servir avec un Fondraux de la maison Champalou, Vouvray.

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