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Il nous arrive à tous d'être à cour d'idée ou bien d'avoir envie de déboucher une bouteille mais ne pas savoir comment l'accorder... Vous trouverez ici quelques accords mets et Champalou que nous avons testé pour vous avec régal ... Si vous aussi vous avez une recette se mariant à nos vins et que vous désirez la partager, nous la mettrons en ligne avec grand plaisir !!! Bon appétit...

Liste des recettes

Vouvray - Les Fondraux et sa Poularde à la vanille, poires et amandes.

Pour 6 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 2h

1 poularde
beurre
2 gousses de vanille
poivre du moulin
6 poires
miel liquide
1 citron
50 g d'amandes éffilées
2 louche de bouillon de volaille
ficelle de cuisine

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Allumez le four th.6/180.
1- Fendez les gousses de vanille en deux dans la longueur, récupérez les graines noires aromatiques avec le dos d'un couteau, mélangez-les à un gros morceau de beurre et, du bout des doigts, glissez-le sous la peau de la poularde côté poitrine.
2- Enfournez-la ficelée, salée et poivrée à l'intérieur et à l'extérieur. Arrosez-la souvent avec le bouillon de volaille et retournez la à mi-cuisson.
3- Pelez les poires, coupez-les en quatres, retirez le coeur et les pépins, puis recoupez chaque quartier en deux, dans le sens de la longueur. Faites les revenir dans une grande poêle avec un morceau de beurre, salez et poivrez. Ajoutez le jus de citron, les gousses de vanilles recoupées en deux, toujours dans la longueur, et laissez dorer environ 30 min, en les retournant de temps en temps. Ajoutez le miel et les amandes 10 min avant la fin de la cuisson.
Servez la poularde découpée avec les poires aux amandes, et Les Fondraux, Champalou Vouvray.

Vouvray - Les Tries et sa Pastilla aux fraises.
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