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Il nous arrive à tous d'être à cour d'idée ou bien d'avoir envie de déboucher une bouteille mais ne pas savoir comment l'accorder... Vous trouverez ici quelques accords mets et Champalou que nous avons testé pour vous avec régal ... Si vous aussi vous avez une recette se mariant à nos vins et que vous désirez la partager, nous la mettrons en ligne avec grand plaisir !!! Bon appétit...

Liste des recettes

Vouvray - La Moelleuse et son foie gras entier rôti, figues sautées.

Pour 4 personnes
Préparation: 35 min
Cuisson: 20 min

1 foie gras cru entier et déveiné de 500 g
10 figues violettes
8cl de Moelleux
1 cuil à soupe de baies roses
fleur de sel
sel, poivre

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1- Assaisonnez le foie gras de sel et de poivre. Enveloppez-le d'un film alimentaire. Entreposez-le 20 min au congélateur. Rincez les figues et coupez-les en deux.
2- Retirez le film alimentaire du foie gras. Chauffez une petite cocotte à sec. Dorez-y le foie gras sur toutes fes faces, cuisez-le 12 min sur feu doux, mi-couvert. Déposez-le sur une assiette, arrosez-le avec la moitié de sa graisse de cuisson puis couvrez-le d'un papier d'alu.
3- Chauffez la cocotte avec le reste de graisse et faites-y sauter délicatement les figues pendant 3 min. Arrosez de Moelleuse et cuisez 2 min.
4- Placez les tranches de foie gras sur les figues dans la cocotte. Parsemez de baies roses, de fleur de sel et servez.
Passez à table une cuvée Moelleuse, Champalou à Vouvray.

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