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Il nous arrive à tous d'être à cour d'idée ou bien d'avoir envie de déboucher une bouteille mais ne pas savoir comment l'accorder... Vous trouverez ici quelques accords mets et Champalou que nous avons testé pour vous avec régal ... Si vous aussi vous avez une recette se mariant à nos vins et que vous désirez la partager, nous la mettrons en ligne avec grand plaisir !!! Bon appétit...

Liste des recettes

Vouvray - Fondraux et ses Crevettes au beurre de mangue, lait de coco

Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min

Pour 6 personnes
1 kg de grosses crevettes crues
100 gr de beurre
25 cl de coulis de mangue
100 gr de noix de coco râpée
1 petit bouquet de coriandre
5 cl de rhum
2 citrons pour servir
sel
poivre
gingembre en poudre



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Décortiquez les crevettes en conservant le dernier anneau ainsi que la queue. Faites chauffer 40 gr de beurre dans une sauteuse et mettez les crevettes à revenir 5 min, en mélangeant constamment.

Versez le rhum et flambez. laissez réduire la sauce puis salez et poivrez. Ajoutez quelques pincées de gingembre, puis la noix de coco, mélangez 2 min sur le vif.

Répartissez les crevettes dans les assiettes. faites fondre le reste de beurre dans la sauteuse, puis versez le coulis de mangue. Laissez épaissir la sauce 5 min sur feu moyen.

Versez la sauce sue les crevettes. Parsemez le dessus de coriandre ciselée.
Servez avec des quartiers de citron.

A partager avec un vieu Fondraux.

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