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Il nous arrive à tous d'être à cour d'idée ou bien d'avoir envie de déboucher une bouteille mais ne pas savoir comment l'accorder... Vous trouverez ici quelques accords mets et Champalou que nous avons testé pour vous avec régal ... Si vous aussi vous avez une recette se mariant à nos vins et que vous désirez la partager, nous la mettrons en ligne avec grand plaisir !!! Bon appétit...

Liste des recettes

Vouvray - Les Tries et sa Pastilla aux fraises.

Préparation: 40 min
Cuisson: 12 min

Pour 4 personnes.
9 feuilles de brick
500 gr de petites fraises
2 cuil. à soupe de pistaches non salées décortiquées
25 cl de crème liquide très froide
40 gr de beurre
2 cuil. à soupe de sucre glace


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Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Beurrez légèrement au pinceau les feuilles de brick et superposez-les 3 par 3.

Poudrez la feuille du dessus d'un peu de sucre glace à l'aide d'une petite passoire. Enfournez (en plusieurs fois si votre four n'est pas assez grand) les "paquets" de 3 feuilles pour environ 10 min de cuisson, jusqu'à ce que les feuilles soient dorées et croustillantes. Laissez refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, rincez, épongez et équeutez les fraises, coupez-les en lamelles.

Montez la crème bien froide en chantilly en incorporant à la fin le reste de sucre glace.

Torréfiez légèrement les pistaches à sec dans une poêle, laissez-les refroidir et hahez-les grossièrement au couteau.

Juste avant de servir, répartissez la chantilly (à la poche à douille si vous avez!), les fraises et les pistaches sur 2 "paquets" de feuiles de brick, superposez-les et terminez par le dernier "paquet".

Servez aussitôt.

A déguster avec Les Tries 2015 de la Maison Champalou.

Pastilla aux fraises et Vouvray Champalou

Vouvray - Les Tries et sa Pastilla aux fraises.
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